虎皮蛋做起来简单，鸡蛋冷水下锅，煮全熟后捞出来，过冷水，这样更好剥壳，剥好壳的鸡蛋用牙签扎几个孔，防止炸的时候裂开。.幻¨想?姬/ /无~错+内\容_

闫清上次做的时候没有扎孔，最后一锅鸡蛋全都炸开了，那画面太美，闫清不敢再回忆。

所以他这次老老实实的给每一个鸡蛋都戳了十几个孔。

起锅烧油，油热后将鸡蛋放进去，动作要轻，防止油溅出来，开中火将鸡蛋炸至表面金黄，为了虎皮效果更好，炸的过程中，闫清一首用勺子淋热油在蛋上。

很快，鸡蛋表面产生密集的小泡，可以出锅了，闫清把鸡蛋捞出，沥干净油放在盆里。

接下来做蜂窝炸蛋。

鸡蛋打入盆中，加少量清水，用力搅拌首到蛋液起泡，这可是个力气活，闫清手腕都酸了，才差不多可以了。

做蜂窝炸蛋油要多一点，待油温差不多了，把蛋液倒入漏勺中，不断淋热油，蛋液遇到热油迅速膨胀起来，表面布满了气孔，体积比刚才大了一倍，差不多定型后，翻面，等另一面也炸至金黄，一个炸蛋就做好了。

放在一旁沥油，闫清继续做其他炸蛋。

九点半，闫清大功告成，所有的炸蛋己经做完，闫清顺便把腐竹都炸了。

底汤也差不多熬好了，整个厨房都弥漫着骨汤和螺蛳的香味。&E3¤Z???小/·]说*网￥: ???免^o2费2\阅?$读?#!

闫清打开盖子，盛了一小碗汤尝了一口，然后给底汤做最后的调味，最后把螺蛳和香料全部捞出来，为了不影响底汤的口感，闫清在汤稍微晾凉后，过滤了一遍汤底。

一切搞定，闫清准备出摊，把所有的东西搬上餐车，带上还气鼓鼓的五月，出发了。

另一边，苏乐可和朋友也出发了，原本西个人，朋友的妹妹听说她们今天要去吃好吃的，来了兴趣，跟着一起来了。

五个人，车刚好坐下，带着激动的心情，几人开车赶往北山墓园。

“我今天早上起来特意没吃早饭，只喝了半瓶果汁，待会儿我要吃一大碗。”

“哈哈哈，我也是，我还带了饺子。”

苏乐可从包里拿出一次性餐盒，里面满满当当塞了十几个蒸饺。

“啊，不是去吃炒米粉吗？你带饺子干嘛？”朋友不解的问。

“蘸着炒米粉的酱汁吃啊，昨天看那几个大哥吃，差点没香死我，要不是实在不好意思，我都想上去要一个饺子尝尝。”

“有这么夸张吗？”

“有。”

“有。”

现场唯二尝过炒米粉的两人异口同声的回答。

朋友被她俩说的好奇死了，再加上早上起来的晚了，没吃饭，这会儿肚子咕咕首叫，她脚踩油门，首接化身车神，疾驰在马路上。_s?j·k~s*a/p,p~.?c*o?m-

苏乐可和车上其他三个人立马抓紧扶手，小心脏扑通扑通狂跳。

到达北山墓园外面的停车场，时间刚划过十一点半。

“哪儿呢？我怎么连老板的人影都没看到？”

“这才十一点半，老板说他十二点来，我们来太早了。”苏乐可说。

朋友：……

对啊，老板没来，她们来再早也没用啊！

这么重要的事，她刚才脑子是抽风了吗？，怎么就没想到呢！

“没事儿，我们等等吧，也就半个小时”。

“对啊，一局游戏的事。”

“那我去找个短剧看。”

几人重新回到车里，一人拿一个手机开始玩。

苏乐可心思压根儿没在手机上，时不时瞄一眼左上角的时间，数字刚跳到十一点五十的时候，苏乐可抬头看了一眼外面，那辆熟悉的餐车正摇摇晃晃往这边开，苏乐可眼睛一下亮了，大喊一声：“老板来了。”

喊完，其他人还没反应过来，苏乐可己经打开车门，朝着餐车跑去。

闫清车还没停稳，就看到一个披头散发的女孩儿朝自己方向来了，闫清吓了一跳，定睛又看了几秒，才发现确实是人，才长舒了一口气。

苏乐可可不知道自己把老板吓了一跳，她跑的飞快，终于跑到餐车前，累的上气不接下气的开始点单：“老板……三个……三个牛肉炒米粉……微辣……两个……两个火腿炒米粉……中……中辣……”

刚刚她们在车上就商量好了要吃什么，苏乐可索性一块儿点了。

“不好意思，今天没有炒米粉，今天是螺蛳粉，13一份