的金钱在流淌。
"这猪血得多接些,南边的馆子最爱收这个。" 一旁的老王喊道。老王身材中等,微微发福,肚子上有一圈赘肉。他留着短短的胡须,胡茬上也沾着些许血渍。脸上戴着一副破旧的老花镜,镜片上蒙着一层淡淡的血雾,让人看不清他的眼神。他的双手布满老茧,指甲缝里还残留着黑色的污垢,那是常年与牲畜内脏打交道留下的痕迹。他的声音沙哑,带着几分市井的油滑。
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此时,老王已经开始着手处理猪的内脏。他手法娴熟地划开猪的腹腔,一股更为浓烈的腥臭味瞬间弥漫开来。他先将猪的肝脏取出,那肝脏还带着温热,在他手中微微颤动,他随手将其扔到一旁的铁盆里,发出沉闷的声响。*0-0?小~税!网~ ¢更¨薪_嶵`全^接着,他又掏出猪的肾脏,动作轻快地将其清理干净,准备待会儿一起售卖。
在南方,猪血可是个宝,有专门的工人拿着大桶,小心翼翼地在猪血流出的地方接着,不一会儿,桶里便积攒了大半桶浓稠的猪血,这些猪血将被运往市场,深受一些食客的喜爱。还有猪杂,诸如猪肚、猪肠等,也被分类放置在不同的容器中。猪鞭这类特殊的部位,更是有不少人早早便预订了,此时正被一名屠夫仔细地挑拣出来,准备交付给抢购的顾客。
在他周围,其他屠夫也在各自忙碌着。年轻的小赵刚割破一头猪的血管,猪血汩汩流出,他皱着眉头,嫌弃地说道:"这血腥味,真是熏得人受不了。" 他身形高挑却偏瘦,一张清秀的脸上满是厌恶的神情,眼睛明亮却在这环境中显得有些迷茫。他穿着一件不合身的工作服,衣角处已经被血水浸透,显得格外狼狈。一边说,一边抬手用衣袖擦了擦额头上的汗,却不小心将袖口也染上了大片血迹。
旁边经验丰富的老张,从沾满血污的口袋里掏出一包烟,抽出一根,叼在嘴里,点上火,深吸一口,然后把烟递给小赵,说道:"小子,不抽根烟,这味儿能把你熏吐咯。咱这活儿,干久了也就习惯了。" 老张个头不高,身材精瘦,像一根干枯的树枝。他的头发已经花白,乱蓬蓬地堆在头顶,仿佛一个杂乱的鸟窝。脸上布满了密密麻麻的老年斑,犹如夜空中的点点繁星。他的眼睛浑浊却透着世故,嘴角总是叼着一根烟,烟雾缭绕中,他的脸显得更加模糊不清。
小赵犹豫了一下,接过烟,猛吸一口,被呛得咳嗽起来,眼泪都快流出来了,但还是强忍着,继续手中的工作。老张一边麻利地切割着猪喉,一边嘀咕:"干咱们这行,心要狠,手要稳,不然哪能挣到钱。你看看贺老板,哪次不是赚得盆满钵满?" 老张的动作娴熟而迅速,每一下切割都精准无误,仿佛他手中的不是一条生命,而是一件普通的物件。
贺前进处理完手中的猪后,目光扫向这些内脏,舔了舔嘴唇,脸上露出一丝贪婪的笑意。抹了把脸上的血,咧嘴一笑:"把猪杂收拾干净,尤其是腰子和鞭子,我留着自己吃。" 他向来喜欢一些新鲜的腰子和鞭子,嘴里还不时嘟囔着:“要是能弄些小猪的,那肉嫩呀,味道肯定更好。” 他一边说着,一边踱步到摆放内脏的区域,伸手拿起一个猪腰子,放在眼前仔细端详,仿佛在欣赏一件稀世珍宝。
放完血的猪被工作人员从屠宰架上解下来,随后被推进一个巨大的热水池里。热水池的水温经过精确调控,大约在 65c左右,这温度既能烫去猪毛,又不会对猪肉的品质造成太大影响。负责推猪入池的老钱,脸上带着职业性的冷漠,他双手用力推着猪的身体,将猪缓缓浸入热水中,嘴里还念叨着:“乖乖下去,别折腾。” 猪在热水中浸泡了一会儿后,被转移到脱毛区。工作人员手持刮刀,熟练地刮去猪身上的毛,每一下都用力而干脆,不一会儿,猪原本毛茸茸的身体就变得光滑起来。负责脱毛的小刘,眼睛紧紧盯着猪身,双手有节奏地挥动刮刀,脸上没有丝毫表情,仿佛眼前的只是一件待加工的物品,而非曾经鲜活的生命。
杀猪场外面,一辆车身沾满泥点的卡车缓缓停下,车斗里满载着待宰的生猪。这些猪似乎感知到了危险,在狭窄的空间里挤作一团,发出此起彼伏的哀嚎。司机老李坐在驾驶座上,双手如同焊在了方向盘上,指节因用力而泛白,额头上豆大的汗珠不断滚落,顺着脸颊滴在他那件洗得有些褪色的工作服上。从摇下的车窗里,杀猪场里的声响毫无阻拦地传进来,猪的凄厉长嚎、利刃切割皮肉的钝重声音交织在一起,组成一曲令人毛骨悚然的乐章。老李的身体止不住地微微颤抖,他的嘴唇嗫嚅着,声音轻得如同蚊