泥虫的清理其实并不复杂，只需要拿剪刀剪去它的头，把身体里面的内脏挤出来即可。￠如,雯¨徃+ ′追*醉\鑫·彰`结?

但耐不住它的数量多。

江北他们几人昨天一共挖了九十斤左右的泥虫，换算成数量，差不多得九千多条，而每一条泥虫都需要这样去清理，这样一来工作量一下就上来了。

所以哪怕三兄弟也加入到清理的工作中，这庞大的工作量也需要弄很久。

好在没多久小姑娘刘诗雯和刘斌也起床了，有了两人的加入，再加上忙活完的老太太，他们七个人一起弄，速度立马快了很多。

特别是老太太，她一个人的速度比两个人都快。

但即使是这样，这几千条泥虫他们也清理了好两个多小时。

“那些小的就别剪了，用石头压吧！”

老太太一边清理泥虫一边指导着。

因为是野生的缘故，他们挖的泥虫有大有小，大的比较好清理，小的就很麻烦了，内脏非常不好挤。

老太太便让众人把那些小的泥虫先扔到一边的地上，最后用滚石去压。

这种场面其实看着特别恶心。

泥虫本身就不好看，圆滚滚的像放大了的黑色毛毛虫，看着石头从它们身上碾过，接着噼里啪啦一阵阵声音响起，一条条泥虫纷纷爆汁，所有人都皱起了眉头。

真他妈恶心他妈给恶心开门，恶心到家了！

但没办法，想要吃到甘甜的土笋冻，就必须得这么来。

不然泥虫的内脏去不干净，制作的土笋冻就会发苦，那才是真正的失败。-精`武.小_税,旺￠ ?追*嶵?歆!彰_踕.

费了好大的功夫，所有的泥虫内脏终于清理干净。

江北顺着老太太的指示，找了一个大铁盆出来，分批次把泥虫倒了进去。

接下来就是用水冲洗。

这一步也很麻烦，冲洗的过程中，需要有人用手不停地在盆里搅动、摩擦，把泥虫残留的内脏和表面的灰尘洗去。

这么多的泥虫，江北他们几人齐上阵，把手都快搅断了，一共换了八九次水才终于清理干净。

“终于到最后一步了！”

众人齐齐松了一口气。

后面的步骤就简单很多了，只需要用水去煮即可。

因泥虫太多，老太太弄不动，江北便在旁边帮忙。

看着在一旁歇息的小姑娘，江北的恶趣味突然升起。

“诗雯，你不是要学怎么做土笋冻的吗？快过来！”

“呃......”

小姑娘的表情有些抗拒。

看过泥虫的爆汁后，她突然对土笋冻的期待没那么高了，等会儿能不能吃下去都不一定，现在自然对怎么制作提不起兴趣。

但看着老太太那慈祥的笑脸，刘诗雯想了想还是跟了上去。

老太太还以为刘诗雯是真心想学，便细心的教着：

“先在水里放盐，和一点点的味精，味精不能多，不然会破坏泥虫本来的鲜甜，然后等水温到了西五十度，将它们下锅煮沸就行！”

老太太一边讲解一边演示。`微?趣_小+税~ ?无`错?内+容?

待到锅里的水煮沸，那些泥虫在锅里不停地翻滚，看得人头皮发麻。

“煮好了，接下来就是捞起来过冷水，这样它们的口感才会爽脆。”

“外婆，它们怎么还是黑色，我们吃的不是土笋冻不是白色的吗？”

“我正想和你说呢，过完冷水后就需要磨皮，把它们身上的皮磨掉，后面就是白的了。”

老太太拿着勺子在盆里沿着顺时针不停地搅拌着，泥虫表面的黑皮肉眼可见的脱落。

而有一些比较顽固的泥虫，老太太首接用手去搓，很快也弄干净了。

磨过皮之后，老太太又把己经变白的泥虫过了一遍沸水，如此一来泥虫所有的工作便全部完成了。

而制作土笋冻则还需要最后一步。

把刚刚煮泥虫的水和泥虫身上褪下来的黑皮一起煮，这也是最重要的一步，需要把里面的胶质熬出来。

等到水煮沸，再用纱布过滤一下，去掉里面的残留物，便全部弄好了。

“拿碗！拿碗！”

江北扯开嗓子朝院子里喊了几声。

几兄弟闻言兴冲冲赶来，每个人都拿了一个大碗等待着。

刘星毫不客气的在自己的碗里放了二十多条白色的泥虫：“你们别不好意思啊，又不是在别人家里，泥虫多放一些吃起来才爽！”