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精彩小说网 > 重生后,我从农家女成了首富 > 第25章 谢父的结局

第25章 谢父的结局

简单的方法。

将草木灰、黄泥、水和食盐按照比例搅拌均匀,将鸡蛋放入其中,使混合物均匀裹满表面,再放入糠中均匀裹满表面。

把弄好的鸡蛋轻轻放入缸中,储存。这会天气炎热,只需要在缸中储存5天左右便可以食用,若是想吃到自然成熟的皮蛋,则需要等待更长的时间,但味道也会更加的美味。

咸鸭蛋的制作便更加的简单了。

将鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干。将鸭蛋在白酒中滚一圈,然后放入罐子中,罐子务必无水、无油,保证腌制过程中鸭蛋不会变坏。

配制盐水,煮开后搅拌均匀,冷却。将饱盐水倒入盛有鸭蛋的罐子中,盐水能没过鸭蛋,再加入一定量的白酒,可以促进咸鸭蛋出油。

密封浸泡,隔半个月翻一次,保证腌制均匀。炎热的夏天腌制28天左右,便可煮熟食用。

当然,皮蛋和咸蛋两种制作方法对材料的限制并不死板,想要尝试用鸭蛋制作皮蛋,用鸡蛋制作咸蛋,都是可以的。

但许多农户家里养鸡多,养鸭少,也就导致白父今天购买的鸭蛋并不是很多。

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