着苏沅一套动作下来，顿时眼前一亮。

如果之前只是抱着五分在赌苏沅能重现淮扬菜的风采，现在已经提高到了十分。

“去赛场上可不会拿着那些去量，这讲究的是一个适量，适量这个单位在每个厨师的心中，你觉得这是对的，那么这就是对的。”苏沅清洗了双手，有些惆怅。

上辈子是在东北，在那里根本就没人会专门量这些东西，都说一个适量的词，但真正的适量是多少每个人心中都不一样。

“所以说，这些是需要计算的，比如说加多少，静止多长时间都是有讲究的，而这些都是一点点的试出来的。”苏沅将蜜豆剥壳取子，取锅，倒入色拉油。

“这些可都是厨师的秘方，比如说东北的锅包肉，怎样才能在肉的外面裹上薄薄的一层而不会一块薄一块厚的。”

三层热的时候下入虾仁，筷子搅散厚房碧螺春茶汁，八成熟出锅。

另起锅加少许水点盐，味精，勾芡后倒入虾仁，淋入葱油出锅，撒上蜜豆，枸杞。

“这道菜茶叶汁香味浓，可去腥，虾鲜味浓，咸鲜中带着点甘甜，清淡爽口，但是．．．”苏沅皱眉，摸了摸下巴，拿起时远手中的筷子，尝了一口。

刚准备尝一尝的时远楞了一下，像是没有反应过来。

这可真是．．．从来没人敢抢他的筷子。

“你尝尝，我觉得还可以改进一点，这个还是有些不完美。”苏沅皱眉，眼中满是苛刻。

这一盘可以说是很不错了，完美的按照配方来做确实少了很多试探的步骤，但是这虾仁没有到苏沅想象中那种弹牙的感觉。