作为江南点心，发源于明朝，巴掌大，以猪油砂糖烤制而成，外表是漂亮的金huáng色，形若梅花、色泽诱人，入口甜而不腻、松软可口，是一种不怎么惊艳，但百吃不厌的传统苏式糕点。
因为工具不全，所以苏念珠并未能将梅花糕做成小蹄子大小的梅花形状，只蒸了一块大大的梅花糕，然后用刀切分成四份。
切开时，被蒸得软软糯糯的红豆馅料粘稠而香腻，顺着切口流开，甜味扑鼻，白软的糕体有细小孔dòng，晾冷待食。