菜式的人好生看看。

果然，这天范盛光自己揽下了食堂的其他活计，而将一座灶眼整个儿让给了阿俏，让她来做“云林鹅”。

阿俏也不敢怠慢，将她所读过的“云林鹅”做法认真回想一遍，随即动手：将整只光鹅洗净，然后用椒盐在鹅腹内抹遍，塞上一把打成结的小葱；光鹅外面她则用蜂蜜和酒，将鹅身涂满，随后便架起一口大锅，在锅中只放了一碗水，一碗酒，锅底用长竹筷撑起鹅身，不让鹅rou接触水面，上火开蒸。

待到这些忙完，后面的就都是考校耐心的活计了：这“云林鹅”，上锅蒸的时候只用两捆柴烧火，要等到柴火烧尽，锅盖冷下来，才能打开锅盖，将鹅翻一个身这还远远没完，鹅翻身过之后，要将锅盖用打湿的绵纸封上，然后再在灶膛里烧上一捆柴，等到这捆柴完全烧尽，就可以起锅了。

这做法说起来简单，可实际做起来，却往往叫人按捺不住，想要去看锅内鹅rou的情形，或是到灶膛里去拨旺灶火，让那柴束赶紧燃尽。然而这两种做法都是烧制“云林鹅”的大忌，据说一旦开了锅，或是拨旺了灶火，那鹅rou的水润之气就会完全消失，rou质不再软嫩，那样的“云林鹅”，就是完全失败的作品。

所以，在最后揭开锅盖之前，根本没人能预料，锅里的这只“云林鹅”，到底是成功还是失败。

阿俏竟然也耐着性子守在炉灶旁边，从早上一直等到傍晚，终于等到这枚灶眼里的柴束完全燃尽、熄灭。她心想：这真要多亏飞行学校的食堂里灶眼比较多些，要是换了寻常人家，一口灶的，做一只烧鹅就要用一天，被的饭菜就都没法儿做了。

她怀着忐忑的心情，伸手去揭了那只大锅的锅盖，一股混着蜜酒味道香气登时扑面而来，迅速弥漫在整个食堂里。

阿俏伸筷子去戳了戳鹅rou，见鹅rou软烂如绵，心头顿时一喜。

旁边范盛光见到，也大喊一声：“成了！”

第67章

阿俏揭开锅盖，那“云林鹅”扑鼻的香气登时“轰”的一下弥漫开来。食堂里不少人都已经在探头探脑地往这边看，纷纷询问这灶下做的是什么。

阿俏试了试鹅rou的程度，不由得喜上眉梢：所有的耐心等待都是值得的，这“云林鹅”，果然是她生平没有尝试过的绝味。

范盛光过来也尝了一点子鹅rou，点点头赞道：“就是这个味儿！阿俏你做得太棒了。”

阿俏得了小范师傅的肯定，这才放下心。她自去将整只鹅从锅里捞出来，放在砧板上，挥动厨刀，三下两下，已经将鹅腿鹅翅都解了下来，接着连骨剁成片，几片烧鹅rou盛做一碟，再浇上锅里留下的汤汁，就是一份好菜。

只可惜食堂里僧多粥少，阿俏将鹅腿鹅翅等滋味最足的几个部位先剁好，分送给几位年长的教员，其他部位的鹅rou则一块块剁成片盛在大盘中，随他们年轻人自己去挟去。她忙碌了一天，此刻才觉出饥肠辘辘，赶紧去盛了少许米饭，就着范盛光做的一碟蒸青鱼干慢慢地吃起来。

“敢问范师傅，今天这份烧鹅，可是您做的？”这时候学校的教授邓启明手中托着那碟烧鹅寻了过来。范盛光连忙指了阿俏。

“这位姑娘，你做的这道烧鹅，倒令我想起了在海外生活的时候曾吃到的一道菜式，不是鹅，是烧鸭。只是那烧鸭也是将鸭rou煨得极其酥软入味，跟你今天做的烧鹅，实在是有共通之处。”

阿俏一听说是海外的做法，不免也有了兴趣，睁大眼睛望着邓启明。这位邓教授连日来一直带着他的团队猫在实验室里，想要攻克一个实验上的难题。此刻这位教授完全是一副不修边幅的样子，头发乱蓬蓬的，胡子拉碴，眼窝深陷，看上去甚是疲惫，可是一提起他曾经吃过的美味，这位邓教授就双眼发亮，看起来也是一位资深的老饕。

阿俏暗想，既然这位邓教授提起了，她就该想想办法，将教授所说菜式复制出来才好。

第二天阿俏见厨下有只光鸭，就转脸瞅瞅范盛光。这位小范师傅先开始还拒不承认是他带来的，后来总算是老实交代了。原来范盛光的媳妇儿也是本地人，娘家养了不少上好的麻鸭。眼见着快过年了鸭已肥，小范师傅就厚着脸皮从岳家拎了几只上好的麻鸭回来，养在厨房外头。

恰巧昨天邓教授提起鸭rou，范盛光见到阿俏格外上心，今天早上就准备了一只切剥干净的光鸭，供阿俏做菜。

“跟着你多学几道菜式，以后我媳妇儿家里养的麻鸭也好卖点儿。